本文摘要：“洋节目”怎么作好中国菜？

“洋节目”怎么作好中国菜？中国菜如何接通国际轨？自第一季以来，东方卫视大型美食真人秀《顶级厨师》就仍然面对这样问题。而在第二季中，愈发接地气的《顶级厨师》不仅将我国富裕地域特色的长街宴等美食文化带入其中，还大胆挑战了美食文化的“中西合璧”。

在本周三、四播映11、12集中于，美食爱好者们趁此机会步入了将巨型汉堡制作成中式美食的“西菜中做到”的挑战，随后又走出用西式方法管理的五星级酒店，为源源不断的客人制作中西式早餐，堪称“西法中用”。谜样盒秀出巨型汉堡“洋快餐”巧变中餐在许多人眼中，汉堡薯条代表的就是非常简单的快餐文化，和顶尖美食不可同日而语。不过，在昨晚（20日）播映的11集中于，《顶级厨师》就给了美食爱好者们一次“西菜中做到”的机会，让他们“化快餐为中餐”。在45分钟的时间内，美食爱好者们要利用一只巨型汉堡中加工处置过的肉类、蔬菜等食材，制作一道传统的中餐。

这让原本以为能在西餐方面大展身手的美食爱好者们都暴跌了眼镜：“这几乎就是蓄意阻挠我们！”无以归无以，还是有不少美食爱好者打造出了创新非凡的中式烹饪，此前曾以“分子烹饪”引起热议的“科学怪人”吕佳就车祸突围，将汉堡中的油炸鸡肉和酸黄瓜配上出了手打碎鸡，油炸鸭肉则和菠萝制成了甜口味，让三位品委赞不绝口。而其他美食爱好者制作的油炸鸡丝、青椒牛柳和宫保肉丁，也都取得了赞誉。如此创新，迅速在网上引起辩论，不少网友感慨，原本只要经过精妙创新，“洋快餐”也可以变为身边的美味中餐，“这一回可感叹让洋快餐接通地气了！”五星酒店做到早餐刘一帆咸菜面里“滚肉丝”而在今晚（21日周四）播映的12集中于，12强则走出阳澄湖，在品委刘一帆曾多次就任的五星级大酒店进行了一场类似的团队赛：在几乎西式管理的五星级厨房内，他们要在3个小时内已完成酒店的早餐服务，菜单中既有咸菜肉丝面、小馄饨、香菇菜包等传统中式不来，也有蜂蜜蛋饼、鸡蛋卷等西式不来，堪称是一次确实中西合璧的挑战。

果然，在这场较量中，美食爱好者们状况接连：清晨4点半被临时叫睡觉的他们一个个睡眼惺忪，在制作过程中却被迫打起十二分精神拒绝接受三位品委的考核。特别是在是对早餐品质拒绝极高的刘一帆，堪称给美食爱好者们只想地上了一课：在五星级酒店里吃饭，不可以随便用手触碰菜品，更加无法披头散发，特别是在是菜品的分量和质量，堪称无法较少。“客人花上多少钱来不吃这一份早餐，这样的分量有一点吗？”在检查蓝队制作的咸菜肉丝面时，刘一帆就因为找到没重新加入肉丝而大发雷霆，拒绝全部重做到。

值得一提的是，入五星级酒店做到早餐的考题，也曾经常出现《Master Chef》美国版的第三季中，只不过美国的厨艺高手们制作的是显西式不来，只有非常简单的燕麦粥、水果沙拉、薄煎饼、美式经典早餐等。“重新加入中式不来以后，可玩性显得更大了，因为小馄饨、菜包都必须现包现做到，早餐服务队时间的拒绝又很高，这对每支队伍都是相当大的考验。”据节目组有关负责人透漏，此次《顶级厨师》的早餐PK，考验的就是美食爱好者们“中西合璧”的能力，他们既要适应环境西式管理的五星级酒店高速服务流程，又要确保中西式的口味和质量。

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